Todo alimento a ser congelado necessita ser fresco, limpo e de bacana peculiaridade. O congelamento tem que ser providenciado logo depois da compra dos produtos. Os alimentos que serão congelados prontos precisam ser levemente temperados e cozidos somente pelo tempo mínimo primordial o congelamento tende a acentuar os temperos e amaciar os alimentos. Esfriar mais rápido os alimentos depois do cozimento ou fervura é indispensável pra manutenção de suas propriedades. Os alimentos só devem ser retirados do freezer de imediato antes de tua utilização, podendo ser consumidos até 24h após o descongelamento (frutos do mar até 12h).
Uma vez descongelado, o alimento não podes regressar ao freezer, não obstante no caso de um objeto cru que venha a ser transformado em prato pronto. Sacos de Polietileno Incolor (atóxico), novos ou isentos de resíduos. Depois da colocação dos alimentos, o ar é retirado com o auxílio de um canudo ou mini-bomba especial, fechando-se a abertura com arame plastificado.
Folhas de Alumínio, duplas e bem ameaçadas, com a face mais brilhante em contato com o alimento. Recipientes Plásticos com Tampa, fechados com fita-crepe caso não proporcionam vedação hermética. Estudo, Estudo E Estudo E Ainda Não Consigo Ir Bem Na Escola o alimento não voltar ao grau da tampa, introduz-se folha de alumínio, papel-manteiga ou plástico no espaço vago, pra evitar a geração de cristais de gelo. Bandejas e Pratos Aluminizados, com tampa: agir de acordo com as instruções do item anterior; não havendo tampa, envolva a bandeja ou prato com alimento num saco plástico, extraia o ar e feche com arame plastificado. Plástico Aderente, comercializado em rolos, bem intimidado sobre os alimentos para evitar bolhas de ar e vedado com fita-crepe.
Potes e Travessas tipo Pirex, que também são muito práticos para congelamento, só necessitam ser levados ao forno para descongelamento no momento em que este estiver gelado; caso inverso ocorrerá choque térmico (trinca). Para não continuar com os recipientes tipo pirex retidos no congelador, basta revesti-los antecipadamente com plástico e desenformar os alimentos depois de congelados, levando-os outra vez ao freezer devidamente acondicionados. Obs.: Como os líquidos se expandem no recurso de congelamento, é necessário deixar uma margem de cerca de 2 cm da borda dos potes e recipientes.
Nota: As embalagens precisam ser etiquetadas, constando as datas de preparo e validade pra consumo, o tipo do alimento ou teu número (caso se utilize um índice). Desde a primeira carga de alimento Resumo De Português FCC/CESPE/ESAF/FGV/CONSULPLAN (Revise Teu Edital!!) , o armazenamento precisa ser realizado em lotes que não excedam 5% da experiência do freezer e com intervalo de doze a 24 horas entre um lote e outro. Um freezer de 280 litros, por exemplo, só precisa ganhar quatrorze quilos de alimentos de cada vez. Os alimentos precisam destinar-se pro freezer já resfriados, sendo primeiramente colocados em contato com as placas frias, podendo ser empilhados depois de congelados. Ao recarregar o freezer, não encoste os alimentos frescos aos agora congelados.
Mostrar por escrito o estoque de alimentos, anotando as retiradas, e usar cada compartimento para um estabelecido tipo de produto facilita o controle de estoque e o manuseio dos alimentos. Descongelamento pela temperatura lugar, apropriado pra tortas, bolos, doces e frutas, que devem descongelar ainda embalados. Descongelamento no refrigerador, pra alimentos cujo descongelamento precisa ser demorado, por exemplo carnes cruas e queijos. Descongelamento no forno ou fogão, indicado pra todos os pratos prontos (assados, ensopados, molhos etc).
Com açúcar - passar a fruta em açúcar ou bater no liqüidificador com açúcar. 1 xícara de água/um xícara de açúcar/ 1/dois colher (chá) de ácido ascórbico (vitamina C concentrada). Em ambos os casos, deixar margem de expansão ao embalar. Todos os tipos de carnes conseguem ser congelados, tal como os miúdos e os derivados.
A carne ideal pra congelar é a fresca, bem que não seja aconselhável congelar carne de animal recém-abatido, esta terá de permanecer de vinte e quatro a 48h no refrigerador antes de deslocar-se para o freezer. A carne que de imediato tenha sido congelada crua, como a comercializada nas épocas de entressafra, só poderá ser recongelada sob forma de prato pronto. Não se necessita lavar e temperar a carne a ser congelada; só tomar os ossos e o excesso de gordura.
A Com Perfil Virginiano, "Joy" Mostra Valor Do Trabalho Duro é o saco plástico ou de papel aderente, já que as folhas de alumínio são complicados de soltar da carne congelada e assim como ocasionam ressecamento. A carne tem que ser embalada sem ser dobrada, e em porções isoladas pra cada refeição. Filé mignon, Fígado e Lombo de Porco - devem ser duplamente embalados. Além da medida carnes - embalar a toda a hora hermeticamente. O descongelamento sublime de carnes é realizado no refrigerador, de um dia pro outro.
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